15,00€
Prodotto da uve di Fiano al 100%.
Le uve vengono raccolte manulemente prima della loro
maturazione per donare acidità e freschezza.
Segue una fermentazione classica in serbatoi d’acciaio a
basse temperature per circa 15 giorni.
Una volta terminata la fermentazione il vino riposa sulle sue
fecce fini per circa 4 mesi dopo di che viene filtrato.
A questo punto inizia il passaggio in autoclave (metodo
charmat) dove rifermenta per circa 3 mesi a basse
temperature per consentire un’ottima presa di spuma.
Viene nuovamente filtrato e messo in bottiglia e passano
circa 2 mesi prima della commercializzazione.
Abbinamenti: Antipasti, Aperitivi, Crudi di pesce, Fritture, Frutti di mare
